酒井農場｜ブログ

皆さんこんにちは！

酒井農場、更新担当の富山です。

すっかり春のぽかぽか陽気となりましたが、いかがお過ごしでしょうか？

今月からブログ更新頑張っていきます！

【第1シリーズ】ネギってどんな作物？実は奥が深いんです！

今回から始まるブログシリーズでは、私たちが日々育てている「ネギ」について、たっぷり語っていきます

身近だけど、意外と知られていないネギの奥深さを、農家の目線から楽しくご紹介します！

「ネギって脇役でしょ？」「うどんにちょっとのせるだけじゃん」と思っていませんか？
実は、ネギってとっても多才な野菜。薬味にとどまらず、**煮ても、焼いても、生でも、どんな料理にも寄り添う“縁の下の力持ち”**なんです。

お味噌汁にひとさじ、うどんにパラリ、冷奴にのせて、焼き鳥に巻いて…
料理の味をグッと引き立ててくれるのがネギ。まさに“名バイプレイヤー”ですよね！

特に冬場は大活躍！鍋料理の主役級野菜といえばネギ。
煮込むことで甘みがグッと増して、とろ〜りジューシーに変身するのが、白ネギの魅力です。

一方で、青ネギはさっぱりとした香りと歯ごたえが特長で、炒め物や卵焼き、納豆などにピッタリ。
家庭ごとに“わが家のネギの使い方”があるのも、面白いポイントですね

ちなみに関西では「九条ねぎ」など地域品種も多く、“地ネギ文化”が根付いています。
私たち農家も、「地域ごとの味わいや好みの違い」を感じながら出荷していますよ♪

ネギは見た目がシンプルだからこそ、「どれも同じに見える」と思われがちですが、
実際は土づくり・水管理・病害虫対策・収穫の見極め…など、非常に奥が深く、繊細な管理が求められる作物なんです。

でも、手をかけた分だけ、
「甘い！」「ネギってこんなに美味しかったんだ！」という声をいただけたときの嬉しさは、何物にも代えがたいものがあります。

次回は、「ネギ農家の1年の流れ」をテーマに、どんな時期にどんな仕事をしているのか、わかりやすくご紹介していきます！

次回もお楽しみに！

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