酒井農場のよもやま話～第６回～

皆さんこんにちは！

 

茨城県石岡市を拠点にネギの生産を行っている

酒井農場、更新担当の富山です。

 

 

【第6シリーズ】市場へ、スーパーへ！ネギの“出荷作業”の舞台裏

今回は、ネギ農家のラストスパートとも言える**「出荷作業」**について詳しくお話します！

収穫したネギをただ箱に詰めて出すだけ……ではありません！
実はここにも、ネギの品質を守るための**“徹底した工夫”と“時間との戦い”**があるんです。

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📦 出荷作業の一日をご紹介！

 

■ ステップ① 洗浄・皮むき

収穫したネギは、すぐに洗浄機や手洗いで丁寧に泥を落とします。
この段階で鮮度の差が出てしまうため、スピードと丁寧さの両立が大切。

皮むきでは、傷をつけないように手作業で古皮をむき、ピカピカのネギに仕上げます。

■ ステップ② 選別

次に、サイズや品質に応じて選別作業。

• 長さ（規格あり）

• 太さ（細～極太）

• 曲がりや傷の有無

1本ずつ手に取り、**「自信を持って出せるネギだけを箱詰め」**していきます。

■ ステップ③ 箱詰め・ラベル貼り

箱に美しく並べるのも、技術のひとつ！
ネギが傷まないよう、かつ見栄えが良いように工夫しながらパッキング。
最後に、出荷日・生産者名・産地表示などを記載したラベルを貼付します。

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🚛 鮮度を保つための工夫

 

ネギはとにかく「鮮度が命」！

■ 鮮度キープのポイント

• 収穫後すぐに冷蔵庫に保管

• 箱詰め・出荷は朝〜午前中に集中して行う

• 輸送中は直射日光・高温を避けた保冷管理を徹底！

「朝採れのネギが、その日の夕方には店頭に並んでいる」なんてことも普通にあるんです。

そのスピード感こそが、ネギのシャキシャキ食感とみずみずしさを守る秘訣なんです！

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🏪 出荷先は多種多様！

 

私たちのネギは、以下のような場所へ届けられています：

• 地元スーパーの青果売り場

• 農協（JA）経由での市場出荷

• 飲食店・直売所・ふるさと納税返礼品

1日で1,000本以上を発送する日も！
出荷先に応じてサイズやパッキングを変えるなど、臨機応変な対応が求められます。

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✨まとめ

 

「出荷」は、ネギ農家の“集大成”とも言える重要な工程。
育てたネギを最高の状態でお客様に届けるために、手間ひまを惜しまず、細部にまで気を配っています。

• 鮮度を守るスピードと冷却管理

• 品質にこだわる選別と丁寧な箱詰め

• 出荷先ごとの細かな対応力

これらすべてが、一本の美味しいネギに詰まっているんです😊

 

 

 

次回もお楽しみに！

 

 

 

酒井農場では、一緒に働いてくださる仲間を募集中です！

茨城県石岡市を拠点にネギの生産を行っております。

私たちが採用において最も大切にしているのは、「人柄」です。

ぜひ求人情報ページをご覧ください。皆さまのご応募を心よりお待ちしております！

 

 

 

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